Τι είναι το τσουένι;


Κατηγορίες: 

Απαντήσεις





Πρόκειται για ένα φυτό με όμορφα λουλούδια, γνωστό στη βοτανολογία και ως σαπωνάρια ή σαπουνόχορτο, το εκχύλισμα του οποίου είναι απαραίτητο για την παρασκευή του χαλβά, γι' αυτό άλλωστς αποκαλείται και ... χαλβαδόριζα! Πιο συγκεκριμένα, το εκχύλισμα της... χαλβαδόριζας, σκούρου χρώματος υγρό προερχόμενο από το βράσιμο της, προστίθεται στη λευκή καραμέλα, που δημιουργείται από το ψήσιμο των γλυκαντικών υλών, πριν αναμειχθεί αυτή με το ταχίνι, ώστε να παρασκευαστεί ο χαλβάς, και της προσδίδει την απαιτούμενη ελαστικότητα και την ιδιαίτερη μαστιχωτή υφή της.



Προσθήκη νέας απάντησης