Τι είναι το Χαμούρι;


Τι σημαίνει και από προέρχεται η λέξη Χαμούρι;

Απαντήσεις





Χαμούρι είναι το ζυμάρι, είναι όμως και καθετί παχύρρευστο που μοιάζει με ζυμάρι, όπως η λάσπη ή κάθε λογής πολτός. Η λέξη είναι δάνειο από το τουρκικό hamur, που θα πει ζυμάρι αλλά έχει και άλλες έννοιες· σύμφωνα με το ΛΚΝ, η λέξη χαμούρα (γυναίκα κακής ηθικής, κατά τον ορισμό του λεξικού) πιθανώς προέρχεται από το χαμούρι - τάχα επειδή είναι «ζυμωμένη»;

Στα παλιά ελαιοτριβεία, χαμούρι λεγόταν ο πολτός που προκύπτει από το άλεσμα της ελιάς, που μαζευόταν στη χαμουριέρα και έμπαινε στη συνέχεια σε τρίχινους σάκους σε σχήμα φακέλου, τα λεγόμενα μουτάφια. Όσο για το ζυμάρι, στην Ιστορία ενός αιχμαλώτου του Στρατή Δούκα, που εκτυλίσσεται στη Μικρασία, «ένα βράδυ δυο ζυμωτήδες έκλεψαν λίγο χαμούρι γιατί ‘χαν στο νου τους να το σκάσουν».

Στη Βαβυλωνία του Δ. Βυζάντιου, ο Ανατολίτης νομίζει πως ο λογιότατος παραγγέλνει μακαρόνια και προσπαθεί να τον αποτρέψει: «Εσύ καμήλα είσαι να φας χαμούρι, άδαμ;» δηλαδή, ζυμάρι. Διότι στις καμήλες δίνανε πράγματι ζυμάρι, είτε για καλό είτε για κακό. Σε ένα διήγημα του ο Βενέζης έχει μια σκηνή που κάτι διαβολόπαιδα πλατεύουν μια καμήλα: της «χώναν στο στόμα μικρούς βόλους χαμούρι με μπόλικο πιπέρι».



Προσθήκη νέας απάντησης