Αν είμαι άτομο με διαβήτη, πρέπει να αποφεύγω όλους τους υδατάνθρακες;

Είναι μύθος ότι οι διαβητικοί δεν πρέπει να τρώνε υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:

1) τους απλούς ή ταχείας απορρόφησης, που διασπώνται πολύ γρήγορα και  ανεβάζουν πολύ γρήγορα τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα με αποτέλεσμα το πάγκρεας να παράγει περισσότερη ινσουλίνη.

2) τους σύνθετους ή βραδείας απορρόφησης, που διασπώνται αργά και προκαλούν χαμηλή αύξηση σακχάρου στο αίμα, όταν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες.

Ο διαβητικός πρέπει να επιλέγει τους σύνθετους υδατάνθρακες που είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και μη επεξεργασμένοι, όπως μαύρο ψωμί ή πολύσπορο, ζυμαρικά ολικής αλέσεως, ρύζι μη αποφλοιωμένο, μπορεί να τρώει όλα τα φρούτα της αρεσκείας του, αλλά άγουρα και να προτιμά τα ωμά λαχανικά που έχουν φυτικές ίνες και καθυστερούν την απορρόφηση γλυκόζης, ώστε μεταγευματικά να μην αυξάνεται το σάκχαρό του.

Η κατανομή της τροφής σε μικρά και συχνά γεύματα και η άσκηση, είναι πολύ σημαντική ώστε να μην υπάρχουν οι αυξομειώσεις της γλυκόζης του αίματος.