Τι σημαίνει Πτι φουρ (Petit four);


Πολλές φορές έχω ακούσει να μου φέρνουν κεράσματα και να να μου λένε "σου έφερα μερικά πτι φουράκια". Μου κίνησε την περιέργεια τι σημαίνει αυτή η έκφραση, από που βγήκε και σε ποια γλώσσα είναι. Τι γνωρίζετε, μπορείτε να με βοηθήσετε;

Απαντήσεις





Η ονομασία πτι φουρ προέρχεται από τη γαλλική λέξη petit four που σημαίνει μικρό φούρνισμα. Η κατηγορία περιλαμβάνει βουτήματα, αμυγδαλωτά, μάφιν, μπισκοτάκια, γλυκίσματα ψυγείου, παστάκια ή ταρτάκια επικαλυμμένα με γλάσο, ζαχαρωτά φοντάν κ.α.

Η ιστορία των πτι φουρ από ότι αναφέρει στην Βικιπαίδεια, μας λέει ότι "τον 18ο και 19ο αιώνα στη Γαλλία χρησιμοποιούνταν μεγάλοι φούρνοι από τούβλα που αργούσαν να ζεσταθούν και να κρυώσουν. Στο φούρνο ψήνονταν πρώτα τα προϊόντα που χρειάζονται μεγάλες θερμοκρασίες, και στο τέλος του ψησίματος αυτών οι φουρνάρηδες αξιοποιούσαν την εναπομείνουσα θερμότητα για να ψήσουν μικρά αρτοποιήματα. Τα μικρά αρτοσκευάσματα με βασικό συστατικό τη ζάχαρη είναι ευαίσθητα και πρέπει να ψήνονται σε χαμηλή θερμοκρασία. Η ονομασία μικρά φουρνίσματα σημαίνει ότι ψήνονται σε μικρή θερμοκρασία".



Προσθήκη νέας απάντησης