Γιατί η Γαλλία φημίζεται για τα κρασιά της;

Ο συνδυασμος κλιματος και εδαφους ειναι αυτος που δινει το καταπληκτικο αποτελεσμα, και το γαλλικο κρασι ειναι πρωτο στον κοσμο.

Με δύο λέξεις: ποιότητα και παράδοση.

Το καλύτερο κρασί είναι αυτό που αρέσει σε σένα. Υπάρχουν όμως και κάποια "αντικειμενικά" κριτήρια που χρησιμοποιούνται για σύγκριση μεταξύ των κρασιών.

Κάνοντας μια αναλογία, ακόμα και να μην σου αρέσουν οι Mercedes όλοι αναγνωρίζουν ότι είναι αυτοκίνητα που πληρούν υψηλά κριτήρια σε πολλούς τομείς. Κάπως έτσι θεωρείται το Γαλλικό κρασί: σταθερή αξία.

Το Γαλλικό κρασί πατάει πάνω στα παρακάτω και θεωρείται top:

- Κατάλληλο κλίμα και έδαφος

- Παράδοση αιώνων

- Αυστηροί έλεγχοι ποιότητας σε όλα τα στάδια παραγωγής

- Διάσημες ποικιλίες: Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Shiraz

Ο σκοπός όλων αυτών είναι να υπάρχει μια σταθερή (υψηλή) ποιότητα προϊόντος το οποίο θα έχει χαρακτηριστική ίδια γεύση κάθε χρονιά. Οι χώρες του "νέου κόσμου" (Αυστραλία, Χιλή κτλ.) πειραματίζονται λίγο περισσότερο με τους τρόπους καλλιέργειας και τις ποικιλίες (βγάζοντας πολλές φορές φανταστικά κρασιά), πράγμα το οποίο αρκετοί Γάλλοι παραγωγοί θεωρούν προσβολή στην παράδοση.

Περί ορέξεως λοιπόν...